Nhắc đến ẩm thực Hạ Long, có một món ăn đã trở thành “đặc sản” khiến du khách nhất định phải thử khi ghé thăm, đó chính là sữa chua. Trong đó phải kể đến sữa chua cô Nghi, từ một quán nhỏ trước hiên nhà, thương hiệu này đã trở thành chuỗi cửa hàng danh tiếng, mang đậm dấu ấn văn hóa ẩm thực của Quảng Ninh. Nếu bạn cũng đang quan tâm đến sữa chua thương hiệu cô Nghi tại Quảng Ninh hãy cùng Hạ Long Media khám phá chi tiết hơn qua bài viết sau.
Lịch sử hình thành thương hiệu sữa chua cô Nghi
Câu chuyện của sữa chua cô Nghi bắt đầu từ tình yêu thương của một người mẹ dành cho con gái mình. Vào những năm 90, khi sữa chua còn đơn giản chỉ là những hũ nhựa nhỏ, ăn kèm cùng trân châu nguội hay dừa khô, cô Nghi đã quyết tâm tự tay làm món sữa chua để chiều lòng con gái. Sau nhiều lần thử nghiệm, cô đã tạo ra công thức sữa chua đặc biệt với vị chua thanh, ngọt nhẹ, kết hợp cùng trân châu dẻo thơm nấu trong nước cốt dừa nóng hổi.
Ban đầu, quán chỉ có vài chiếc ghế nhựa đặt trước cổng nhà để bán cho hàng xóm, bạn bè. Thế nhưng, hương vị độc đáo của món ăn nhanh chóng lan truyền, khiến quán lúc nào cũng đông khách. Từ một món ăn gia đình, sữa chua cô Nghi đã vươn lên thành một thương hiệu có tiếng tại Hạ Long.
Điều đặc biệt là từ chính gian hàng nhỏ bé này, món sữa chua trân châu cốt dừa đã ra đời và trở thành “hiện tượng” ẩm thực. Công thức sáng tạo của cô Nghi đã nhanh chóng lan tỏa, tạo nên một xu hướng ăn vặt được giới trẻ vô cùng yêu thích. Đến nay, khi nhắc đến Hạ Long, nhiều người không chỉ nhớ đến biển xanh hay vịnh Hạ Long tráng lệ mà còn nhớ ngay đến món sữa chua cô Nghi trứ danh.
Hương vị đặc trưng của sữa chua cô Nghi
Để hình thành thương hiệu sữa chua mang tên cô Nghi chắc chắn phải có những điểm gây ấn tượng. Cụ thể như:
Công thức gia truyền giữ vững hơn 20 năm
Điểm khiến thực khách không thể quên chính là hương vị sữa chua mát lạnh, chua ngọt hài hòa, kết hợp cùng những viên trân châu cốt dừa nóng hổi, dẻo mềm. Không giống những quán khác, sữa chua và trân châu ở đây luôn được phục vụ tách riêng trong hai cốc.
Một cốc thủy tinh nhỏ chứa trân châu nấu cùng nước cốt dừa béo ngậy, và một ly sữa chua mịn màng, mát lạnh. Sự kết hợp nóng – lạnh, dẻo – mềm, béo – thanh này đã tạo nên hương vị rất riêng, không lẫn với bất kỳ nơi nào khác.
Đa dạng topping và thực đơn phong phú
Ngoài món “best-seller” là sữa chua trân châu cốt dừa, quán còn có nhiều lựa chọn khác như:
- Sữa chua nếp cẩm thơm dẻo, vị ngọt bùi.
- Sữa chua hoa quả với mít, xoài, dâu tây tươi mát.
- Sữa chua cà phê độc đáo, hòa quyện vị đắng nhẹ.
- Sữa chua hạt đác – món mới được giới trẻ yêu thích.
Các topping đi kèm như thạch lá nếp, dừa khô, xí muội… cũng góp phần làm phong phú thêm hương vị, tạo sự đa dạng cho thực khách.
>>> Xem thêm:
Hệ thống cửa hàng và sự mở rộng thương hiệu
Từ Hạ Long vươn ra cả nước
Sau nhiều năm hoạt động, sữa chua cô Nghi không chỉ dừng lại ở Hạ Long mà còn mở rộng ra nhiều tỉnh thành lớn. Từ năm 2019, thương hiệu đã xuất hiện tại Hà Nội với cửa hàng đầu tiên trên phố Lê Đại Hành.
Tiếp đó, hệ thống nhanh chóng có mặt tại Bắc Giang, Thanh Hóa, Quảng Bình và TP. Hồ Chí Minh. Các cơ sở đều nằm tại những vị trí đắc địa, không gian rộng rãi, hiện đại nhưng vẫn giữ được sự gần gũi, thân thiện vốn có.
Vẫn giữ trọn hương vị truyền thống
Dù phát triển thành chuỗi lớn, sữa chua cô Nghi vẫn giữ vững công thức truyền thống. Cô Nghi từng chia sẻ rằng bí quyết nằm ở khâu chọn nguyên liệu: hoa quả phải tươi ngon, bột làm trân châu phải dẻo mới, và tất cả đều được bảo quản đúng cách. Chính sự tỉ mỉ và khắt khe trong từng khâu chế biến đã giúp thương hiệu duy trì chất lượng đồng đều tại tất cả cơ sở.
Vì sao sữa chua cô Nghi được yêu thích?
Không chỉ đơn thuần là một món ăn vặt, sữa chua cô Nghi còn mang trong mình niềm tự hào của người dân Quảng Ninh. Đây là thương hiệu đầu tiên khai sinh ra món sữa chua trân châu cốt dừa – một món ăn đã làm “chao đảo” giới trẻ cả nước.
Với hơn 20 năm tồn tại, sữa chua cô Nghi đã trở thành một phần ký ức tuổi thơ của nhiều người. Không ít thực khách lớn lên cùng món ăn này và đến khi trưởng thành, họ vẫn tìm về quán để thưởng thức hương vị quen thuộc năm nào.
Từ một món ăn gia đình đơn giản, sữa chua cô Nghi đã trở thành thương hiệu nổi tiếng khắp cả nước, góp phần làm rạng danh ẩm thực Hạ Long. Hơn 20 năm giữ vững công thức gia truyền, món sữa chua trân châu cốt dừa nơi đây vẫn luôn gây thương nhớ cho bất kỳ ai từng thưởng thức. Nếu có dịp đến Quảng Ninh, hãy ghé sữa chua cô Nghi để cảm nhận trọn vẹn hương vị đã đi cùng năm tháng và trở thành biểu tượng ẩm thực của vùng đất mỏ.