Gà đồi Tiên Yên – một trong những đặc sản trứ danh của Quảng Ninh – từ lâu đã trở thành niềm tự hào trong văn hóa ẩm thực vùng Đông Bắc. Với thịt chắc, da vàng giòn và hương vị đặc biệt, gà Tiên Yên không chỉ níu chân du khách khi đến Hạ Long – Quảng Ninh mà còn được nhiều người tìm mua làm quà biếu. Bài viết này Hạ Long Media sẽ đưa bạn khám phá nguồn gốc, cách chế biến và sức hấp dẫn khó cưỡng của món ăn nổi tiếng này.
Gà đồi Tiên Yên có nguồn gốc thế nào?
Gà đồi Tiên Yên, còn được biết đến với tên gọi “gà râu”, là một giống gà nội địa đặc trưng của Việt Nam, có nguồn gốc chính từ huyện Tiên Yên, tỉnh Quảng Ninh. Xuất hiện từ những năm 70 của thế kỷ XX, loại gà này nhanh chóng trở thành một đặc sản Quảng Ninh, thu hút sự chú ý của những người sành ăn.
Gà đồi Tiên Yên được người dân nuôi thả nên thịt gà có hương vị thơm ngon, đậm đà, da giòn. Cũng vì được nuôi thả nên thói quen của chúng là cuốc bộ lang thang trên các triền đồi để tìm kiếm thức ăn. Từ đó mà người ta gọi chúng là “gà đồi”.
Vì sao gà đồi Tiên Yên nổi tiếng Quảng Ninh?
Gà đồi Tiên Yên trở thành đặc sản nhất định phải thử khi đến Quảng Ninh bởi giống gà này có những điểm khác biệt so với các giống gà khác. Gà Tiên Yên có râu, da vàng, chân vàng và được chăn thả trên các triền đồi, núi ở Tiên Yên. Ngoài ra, những đặc điểm đặc trưng khác của giống gà này là có chân thấp, mình tròn, cổ ngắn và dáng đi lịch bịch.
Khi thưởng thức gà Tiên Yên, thực khách cũng sẽ nhận thấy một số điểm khác biệt ở phần thịt gà. Thịt gà sau khi luộc có phần da màu vàng ươm, thịt săn chắc, ngọt và giòn. Đặc biệt, thịt gà Tiên Yên không dai, không béo và không ngậy khiến ai cũng thích thú khi được nếm thử.
Đặc biệt, để gà Tiên Yên đạt chất lượng tốt nhất, quy trình nuôi gà phải đảm bảo chất lượng và đòi hỏi sự kỳ công của người nuôi. Bắt đầu từ khâu chọn giống, chọn thức ăn cho đến chuồng trại gà tất cả đều phải đạt tiêu chuẩn. Trải qua quá trình nuôi kỳ công với gà mái khoảng 6 tháng, gà thiến khoảng 7 – 8 tháng sẽ cho ra giống gà Tiên Yên ngon nhất, chất lượng nhất.
>>> Xem thêm:
Một vài món ngon nổi tiếng làm từ gà Tiên Yên
Chỉ với gà Tiên Yên bạn có thể dễ dàng chế biến ra rất nhiều món ngon, hấp dẫn để lại ấn tượng cho người thưởng thức. Điển hình như:
- Gà đồi Tiên Yên luộc lá chanh: Đây là món ăn đơn giản nhất nhưng vẫn giữ được trọn vẹn hương vị thơm ngon của thịt gà. Gà Tiên Yên luộc có da vàng ươm, thịt chắc, ngọt, da giòn.
- Gà Tiên Yên hấp muối: Món ăn này có hương vị đậm đà hơn món gà Tiên Yên luộc. Thịt vẫn giữ được độ ngọt đặc trưng, thêm vào đó là vị đậm đà của muối thấm đều vào từng thớ thịt.
- Gà Tiên Yên nấu canh rượu gừng: Món ăn này có hương vị thơm nồng của rượu gừng, giúp ấm bụng, giải cảm. Gà Tiên Yên nấu canh rượu gừng có thịt gà ngọt, da giòn, nước canh đậm đà.
- Gà Tiên Yên nướng: Món ăn này có hương vị thơm ngon, béo ngậy. Gà Tiên Yên được nướng vàng giòn, thịt gà chắc, ngọt, thấm đẫm gia vị.
- Gà Tiên Yên nấu bỗng rượu: Ngoài rượu gừng, gà Tiên Yên còn có thể nấu với bỗng rượu. Bỗng rượu mang đến vị chua, thanh dịu cho món ăn.
- Gà Tiên Yên nấu canh thuốc Bắc: Món ăn này có hương vị thơm ngon, bổ dưỡng. Vẫn là mùi thuốc Bắc thơm lừng nhưng gà ngọt và chắc hơn gà thường nên ăn rất lạ miệng mà cuốn hút.
Có thể mua gà đồi Tiên Yên ở đâu? Giá thế nào?
Hiện tại, giá gà đồi Tiên Yên trên thị trường dao động từ 120.000 đến 200.000 đồng/kg. Nếu bạn muốn tự tay chế biến nhưng chưa biết mua gà Tiên Yên ở đâu, bạn có thể tìm mua tại các chợ, các điểm bán tại huyện Tiên Yên hoặc các điểm dừng chân và quán ăn dọc QL18A, siêu thị như: TKV, Big C Hạ Long…
Ngoài ra, khi ghé thăm Quảng Ninh, bạn có thể dễ dàng gọi món gà này ở rất nhiều nhà hàng. Đặc biệt, khi đến đúng khu vực Tiên Yên bạn sẽ được thưởng thức nhanh chóng món ăn chính hiệu này.
Gà đồi Tiên Yên không chỉ là món ăn ngon mà còn là “dấu ấn ẩm thực” mang đậm bản sắc của Quảng Ninh. Nếu bạn quan tâm đến du lịch và ẩm thực Hạ Long, đừng quên khám phá thêm nhiều thông tin thú vị cùng Hạ Long Media – nơi cung cấp kiến thức hữu ích và sẵn sàng đồng hành cùng bạn trong mỗi hành trình khám phá.