Trứng vịt biển Đồng Rui là một trong những đặc sản nổi tiếng của vùng đất Quảng Ninh. Trứng vịt biển được nhiều người biết đến bởi chất lượng thơm ngon và có vị béo ngậy vô cùng đặc biệt. Trứng to và sạch bởi vì được chăn thả tự nhiên trên mặt nước biển, nước lợ thuộc khu vực biển xã Đồng Rui, huyện Tiên Yên, tỉnh Quảng Ninh. Bạn hãy cùng Hạ Long Media tìm hiểu chi tiết món đặc sản này thông qua bài viết dưới đây nhé.
Tổng quan về trứng vịt biển Đồng Rui
Trứng vịt biển Đồng Rui có lòng đỏ to, màu đậm hơn trứng vịt nuôi thông thường trên cạn. Khi ăn có vị thơm bùi và béo ngậy. Trứng có hàm lượng chất dinh dưỡng gần 130 đơn vị calo, 9 gam protein và 9,7 gam chất béo triglyceride, canxi và kali rất cần thiết cho cơ thể con người. Kích thước của trứng vịt thường gấp 30% so với trứng gà.
Trứng vịt biển Đồng Rui là sản phẩm của những con vịt Đại Xuyên hay còn gọi là vịt biển 15. Đây là giống vịt to khỏe, có màu lông cánh sẻ đậm, được tạo ra bởi Trung tâm nghiên cứu vịt Đại Xuyên thuộc Viện Chăn nuôi của Việt Nam và được xem là giống vịt đầu tiên ở Việt Nam có thể sinh sống và đẻ trứng khi nuôi ở biển.
Đặc biệt loài vịt này có thể uống được nước biển, tìm con mồi trên biển, có khả năng thích nghi rộng, sống được cả vùng nước mặn, nước lợ và nước ngọt và cho chất lượng thịt và trứng cao. Tỷ lệ hao hụt thấp và tăng trọng nhanh từ 10-15% so với vịt địa phương cùng thời gian nuôi.
Từ khi bé đến thời kỳ thay lông sẽ có trọng lượng hơn 1kg và ở giai đoạn trưởng thành có trọng lượng bình quân từ 2,8 – 3kg/con, loài vịt này có khả năng đẻ trứng từ 240 – 250 quả trứng/năm, khối lượng trứng đạt 82–86 gr/quả. Ngoài ra, chúng có tốc độ sinh trưởng nhanh, chịu dịch bệnh tốt nên được nhiều người dân xã Đồng Rui lựa chọn làm giống nuôi để tăng gia sản xuất.
>> Xem thêm:
Giải mã ưu điểm của trứng vịt biển Đồng Rui
Hiện nay thương hiệu trứng vịt biển Đồng Rui đã có uy tín trên thị trường bởi trứng có chất lượng khá thơm ngon nên nhiều người tiêu dùng trong cả nước biết đến. Điều này không phải tự dưng có được mà người dân Quảng Ninh đã rất cố gắng để đạt được, cụ thể:
Tận dụng lợi thế của thiên nhiên
Đồng Rui là khu vực có nhiều đầm lầy và có mặt nước biển, có nguồn thủy sản, sinh vật biển dồi dào là những món thức ăn từ tự nhiên, thuận lợi cho việc nuôi vịt, nên những người dân xã Đồng Rui đã đầu tư mua giống vịt biển 15 của Trung tâm Nghiên cứu vịt Đại Xuyên về để nuôi thả.
Ban đầu với mục đích nuôi lấy thịt và trứng để phục vụ nhu cầu gia đình theo cách chăn thả hoàn toàn tự nhiên trong môi trường biển, hàng ngày chúng ăn các loại thực phẩm tự nhiên như ốc, tôm, tép, rêu… ở gốc sú, vẹt, tràm tại khu vực đang sinh sống cho nên chất lượng của trứng vịt thơm ngon đặc biệt hơn so với vịt nuôi thường. Quả trứng to, vỏ dày, lòng đỏ to màu đỏ sậm, ăn thơm, bùi, ngậy hơn trứng vịt nước ngọt.
Người dân chịu khó chăn nuôi
Tại xã đảo Đồng Rui, người dân địa phương đã phát triển nghề nuôi vịt biển lấy trứng, từ một vài hộ nuôi nhỏ lẻ đến nay xã Đồng Rui có 30 hộ nuôi tập trung với tổng đàn trên 11 nghìn con. Để đảm bảo chất lượng sản phẩm, các hộ chăn nuôi ở đây đã thành lập Hợp tác xã chăn nuôi và dịch vụ Đồng Tiến để giúp nhau quy trình nuôi thả an toàn.
Thực hiện theo chỉ đạo của Xã, bà con đã tập trung triển khai xây dựng một quy trình chăn nuôi tập trung, được thả luân phiên trong cả đầm nước ngọt và mặn, như vậy vịt có thể tìm kiếm thức ăn từ nguồn tự nhiên, uống nước và tắm nước biển mặt để cho một kháng thể khỏe mạnh. Về thức ăn chăn nuôi thực hiện theo quy trình tập trung, cùng chủng loại, nhãn mác, đảm bảo tỷ lệ ăn theo quy chuẩn để đảm bảo cho trứng được thơm ngon.
Trứng vịt biển Đồng Rui đạt được chứng nhận OCOP
Xã đã hỗ trợ người dân hoàn tất thủ tục đăng ký lên Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm đề nghị cấp giấy phép sản phẩm an toàn vệ sinh thực phẩm để cung cấp ra thị trường và các tỉnh lân cận, đặc biệt là phân phối sản phẩm trứng vịt vào hệ thống các siêu thị trong cả nước.
Tại cuộc thi OCOP sản phẩm đặc trưng của tỉnh Quảng Ninh, trứng vịt biển Đồng Rui đã được đánh giá cao, đạt tiêu chí 4 sao. Đây cũng là điều kiện tốt để những người dân nuôi vịt biển có cơ hội được giới thiệu sản phẩm trứng vịt đến với người tiêu dùng. Tại Hội chợ OCOP tỉnh Quảng Ninh, sản phẩm trứng vịt biển của Đồng Rui được đánh giá cao và được nhiều người tiêu dùng lựa chọn.
Nhờ siết chặt khâu quản lý, kiểm soát chất lượng, mẫu mã, bao bì, thương hiệu, trứng vịt biển Đồng Rui ngày càng được nhiều người biết đến. Hiện, trứng đang được tiêu thụ trong các hệ thống siêu thị lớn, các cửa hàng thực phẩm, nông sản an toàn ở Quảng Ninh, Hà Nội, Hải Phòng… Bạn nếu muốn ăn thử thì đừng chần chừ mà hãy mua ngay nhé.
