Nhắc đến ẩm thực Hạ Long, bên cạnh những món nổi tiếng như chả mực, sam biển hay sá sùng, con Cù Kỳ cũng là một cái tên khiến nhiều du khách tò mò. Với vẻ ngoài khá giống cua biển nhưng có càng to chắc khỏe, Cù Kỳ từ lâu đã trở thành một trong những đặc sản hấp dẫn của vùng biển Quảng Ninh. Bài viết này Hạ Long Media sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về loài hải sản độc đáo này, từ nguồn gốc, hương vị cho đến những món ăn được chế biến từ nó.
Một vài thông tin về con Cù Kỳ
Cù kỳ còn có tên gọi khác là con cua cù kỳ, cua cùm hoặc cua đá vì vỏ ngoài có phần cứng cáp của nó. Đây là một loại đặc sản thường xuyên xuất hiện ở vùng biển nước ta nhưng nhiều nhất tại ở Quảng Ninh. Cua cù kỳ thường có hai càng to và mai màu nâu, mắt màu xanh lá, thường sinh sống ở những vùng biển ấm.
Loài cua này nổi tiếng với phần thịt săn chắc, thơm ngon, có thể chế biến thành nhiều món ngon lạ vị độc đáo. Theo nhiều tín đồ ẩm thực chia sẻ, dù phần thịt của cù kỳ không quá ngọt nhưng lại ngon hơn ghẹ, giá thành lại rẻ nên được nhiều người ưa chuộng.
Sở dĩ loài cua này có tên cù kỳ là do chúng có chiếc mai to, đôi càng co rúm lại vào trong và di chuyển cũng khá chậm chạp hơn những loài cua biển khác. Con cù kỳ có tổng cộng 3 cặp chân, ít hơn so với cua biển 1 cặp chân. Đồng thời, loài cua này cũng sở hữu 2 càng to, dày. Đây cũng là phần thịt chính của cua cù kỳ, trái với phần thân khá xốp.
Con Cù Kỳ có tác dụng gì khi dùng?
Cù kỳ được xem là thực phẩm có nhiều giá trị dinh dưỡng và được nhiều tín đồ ẩm thực Quảng Ninh tìm đến thưởng thức. Loài cua này tổng hợp nhiều loại dưỡng chất thiết yếu như kẽm, phốt pho, sắt, iot cùng nhiều loại chất khác. Với nguồn dưỡng chất đặc biệt kể trên, cù kỳ được xem là món ngon mang lại những công dụng đặc biệt như sau.
- Tăng cường hệ miễn dịch: cù kỳ cung cấp nguồn vitamin dồi dào cùng nhiều khoáng chất thiết yếu, giúp tăng cường hệ miễn dịch và giúp cơ thể chống loại một số loại bệnh một cách hiệu quả.
- Tốt cho chức năng xương khớp: với nguồn canxi dồi dào, cù kỳ giúp cho chức năng xương khớp trở nên tốt hơn và phòng ngừa loãng xương.
- Tốt cho tim mạch: Cù kỳ có nhiều axit béo, omega-3 sẽ giúp giảm cholesterol xấu và tăng cholesterol tốt và cải thiện quá trình lưu thông máu, bảo vệ tim mạch.
- Bổ sung nhiều dưỡng chất cần thiết: Con Cù Kỳ cung cấp protein chất lượng cao cũng như các chất chống oxy hóa tốt, giảm nguy cơ mắc những loại bệnh mãn tính.
>>> Xem thêm:
Một vài món ăn ngon chế biến từ con Cù kỳ
Với giá trị dinh dưỡng cao, Cù Kỳ được sử dụng để chế biến với rất nhiều món ăn ngon. Dưới đây là một vài món phổ biến sử dụng nguyên liệu chính là cù kỳ bạn có thể tham khảo:
Bún cù kỳ
Bún cù kỳ được xem là một trong những đặc sản Quảng Ninh nổi tiếng được nhiều bạn trẻ ưa chuộng. Món ngon này sở hữu hương vị thanh tao với nước dùng trong, ngọt ăn cùng với thịt cù kỳ hấp dẫn, đậm đà.
Phần nước dùng của món bún cù kỳ thường được nấu bởi tôm khô, mực khô và thân con cù kỳ để tạo vị ngọt đậm đà. Phần thịt càng cù kỳ hấp chín khí kết hợp cùng bún, nước dùng và rau sống mang lại hương vị tuyệt vời, khó quên khi thưởng thức.
Cù kỳ sốt me
Con Cù kỳ sốt me sẽ mang đến hương vị chua ngọt hài hòa và thơm ngon, tạo nên sự kết hợp độc đáo. Thịt cù kỳ xào cùng sốt me đẫm vị, đậm đà khá hợp vị, khi thưởng thức có thể ăn cùng hành phi, rau mùi, mùi tàu để gia tăng thêm hương vị.
Cù kỳ hấp bia
Cù kỳ hấp bia được xem là một trong những món ngon được chế biến đơn giản nhưng vẫn giữ được hương vị gần như nguyên bản của cù kỳ. Thịt sau khi hấp có vị ngọt thanh và khá thơm, khi chấm cùng nước mắm ớt chua ngọt sẽ mang lại hương vị hấp dẫn khó quên.
Lẩu cù kỳ
Lẩu cù kỳ nổi bật với phần nước dùng được nấu từ gạch của con cù kỳ. Đây là món ngon tận dụng hầu như trọn vẹn bộ phận của con cù kỳ, mang đến hương vị thơm ngon, ấn tượng.
Phần vỏ mai và thân của con cù kỳ thường được mạng đi xay nhuyễn và lọc lấy nước cốt để gia giảm thêm vị hải sản cho nước dùng. Phần gạch cù kỳ thường được phi cùng cà chua để lấy độ thơm và sự béo. Món lẩu cù kỳ thường được dùng kèm rau ngót, hoa chuối, cải xoong, sườn sụn, chả ốc…
Có thể nói, con Cù Kỳ không chỉ là một món ăn ngon mà còn mang trong mình dấu ấn văn hóa ẩm thực đặc trưng của vùng biển Hạ Long. Hương vị ngọt chắc, dai giòn của thịt Cù Kỳ sẽ mang lại cho thực khách trải nghiệm khó quên trong hành trình khám phá Quảng Ninh. Để tìm hiểu thêm nhiều thông tin thú vị về du lịch và ẩm thực Hạ Long, đừng quên đồng hành cùng Hạ Long Media – kênh thông tin uy tín và gần gũi với du khách.