Ngoài khâu nhục, bánh chưng cơm lông là những món ngon nổi tiếng của mảnh đất Hải Hà làm nức lòng du khách gần xa, thì chính chơi đây còn có một thức uống mà bất cứ ai khi đi ngang qua nơi này cũng sẽ dừng lại để thưởng thức và mua 1 chút về làm quà. Đó chính là chè Hà Cối, hầu hết mọi người luôn có câu cửa miệng là “đi Hà Cối nhớ mua chè về nhé”. Để cùng tìm hiểu về loại chè ngon này, bạn hãy đọc bài viết dưới đây của Hạ Long Media nhé.
Tổng quan thông tin về chè Hà Cối
Hà Cối chính là tên thường gọi của Hải Hà, nơi có vựa chè lớn nhất tỉnh Quảng Ninh nằm cách trung tâm tỉnh Quảng Ninh khoảng 120m km. Nơi đây có cảnh quan thiên nhiên đẹp mắt, nơi sản sinh ra thứ “Chè Hà Cối” bậc nhất. Có dịp về Hải Hà (Hà Cối) ngắm những đồi chè xanh mướt như trải dài đến tận chân trời, được cùng các bà các chị đeo gùi đi hái những búp chè mới thấy không khí rộn ràng làm sao, miệng cười nói tay hái chè nhanh thoăn thoắt như không biết mệt mỏi.
Chè hái về được xao chế thành những cánh chè khô để bảo quản được lâu hơn. Để có được những gói chè búp thành phẩm đến tay người tiêu dùng là cả một quá trình kỳ công vất vả của những nghệ nhân chế biến chè. Người dân trồng chè ở xã Quảng Long cho biết mỗi gia đình ở đây đều có vườn chè và máy sao chè, gia đình nào cũng có gần 1 ha để trồng chè. Mỗi một hộ sẽ thu hoạch được mỗi năm từ 13 đến 15 lứa chè, mỗi lứa thu hoạch khoảng 1 tạ.
Đa số người dân Hà Cối thường trồng 2 loại chè đó là chè phúc vân tiên và chè ngọc thúy. Cả hai loại chè này đều ngon, khi uống sẽ có mùi thơm êm ái, vị ngọt thanh đọng lại nơi đầu lưỡi. Chính vì hương vị độc nhất ấy mà đặc sản chè Hà Cối là một món quà cũng như thức uống không hề rẻ, về giá cả tại thời điểm này giá chè được bán khoảng từ 150.000 đồng đến 600.000đồng/kg.
>> Xem thêm:
Điểm đặc biệt của chè Hà Cối
Một nghệ nhân đích thực, đó là ông Hoàng Văn Bảy, năm nay 70 tuổi, ở thôn 8, xã Quảng Long. Ông Bảy làm nghề trồng chè từ năm 1980. Gần 40 năm gắn bó với nghề đến nay, ông Bảy đã đúc kết cho mình nhiều kinh nghiệm quý báu trong việc trồng, chế biến chè. Ông Bảy cho biết, gia đình ông có khoảng 1ha chè.
Để có được chè ngon phụ thuộc vào nhiều yếu tố như phải được thiên nhiên ưu đãi, chất đất, độ ẩm. Có lẽ đất ở Quảng Long rất phù hợp với loại cây này. Để sản xuất được chè ngon không phải ai cũng làm được, điều quan trọng chè phải được hái từ rất sớm, chè phải dựng bằng sọt tre. Nếu đựng bằng bao nilon để lâu sẽ bị ôi chè. Hái búp chè cũng phải đúng cách “một tôm hai lá, một cá hai chừa” để lấy được phần ngon nhất của búp chè. Một khâu quan trọng nữa búp chè hái về phải chế biến ngay theo đúng quy trình kỹ thuật. Sao, vò rồi lại sao, phải làm liên tục.
Có thể nói, hương vị đặc sản chè Hà Cối cũng như nói lên nỗi niềm của biết bao con người đã dày công vun đắp. Những nương chè là niềm tự hào của cảnh sắc tự nhiên, là niềm tự hào của người Hà Cối. Vị trà chát và đắng đặc trưng như được thấm trong đó những giọt mồ hôi, vất vả của người dân Hà Cối tự bao đời, những người đã làm nên thương hiệu không thể mờ nhạt trong tiềm thức của người dân Quảng Ninh và trong lòng du khách thập phương.
Chiến lược phát triển chè Hà Cối
Người Hà Cối tự hào kể, trước đây cây chè được đưa vào trồng thử nghiệm tại xã Quảng Long từ năm 1965, sản vật quý giá là chè Đường Hoa, một thương hiệu chè đi vào lịch sử. Qua quá trình khảo sát, lấy mẫu xác định chè Đường Hoa, xã Quảng Long được xếp thứ nhì toàn quốc, chỉ đứng sau chè Tân Cương (Thái Nguyên). Năm 1973, sản phẩm chè được phục vụ tại Hội nghị Paris cùng những hội nghị quan trọng trong cả nước.
Sau cú “huých” đầu tư gần 4,5 tỷ đồng của huyện để vận động người dân và các doanh nghiệp cải tạo giống chè, sản xuất thâm canh, quy trình thực hành nông nghiệp tốt trong các khâu sản xuất, chăm sóc, thu hái chè, trong đó, làm điểm 20ha chè VietGAP, cải thiện mẫu mã bao bì, mã số mã vạch cho các sản phẩm chè Hà Cối tham gia Chương trình OCOP. Đến nay, việc tiêu thụ chè Hà Cối đã được cải thiện, các doanh nghiệp đã xuất được số lượng lớn sang các thị trường Nga, Trung Đông và Thổ Nhĩ Kỳ. Quan trọng hơn, chè Hà Cối đang từng bước có chỗ đứng trong thị trường trong nước, đặc biệt là sản phẩm chè O Long Hải Hà.
Hương vị đặc sản chè Hà Cối cũng như nói lên nỗi niềm của biết bao con người đã dày công vun đắp lên những nương chè là niềm tự hào của cảnh sắc tự nhiên, là niềm tự hào của mỗi vùng đất. Vị trà chát và đắng đặc trưng như được thấm trong đó những giọt mồ hôi,những giọt nước mắt của người dân Hà Cối tự bao đời, những người đã làm nên thương hiệu không thể mờ nhạt trong tiềm thức của người dân Quảng Ninh và trong lòng du khách thập phương.
