Quảng Ninh nổi bật với nhiều món ăn đặc sản hấp dẫn, trong đó không thể không kể đến bánh gật gù Tiên Yên. Với hương vị độc đáo, những chiếc bánh mềm mịn, thơm ngon cùng cách chế biến tinh tế, bánh gật gù đã trở thành biểu tượng ẩm thực của vùng Tiên Yên. Nếu bạn đang lên kế hoạch cho chuyến du lịch đến Quảng Ninh, Hạ Long Media gợi ý bạn nên dành thời gian thưởng thức món ăn này để cảm nhận trọn vẹn vẻ đẹp ẩm thực nơi đây.
Bánh gật gù Tiên Yên – món ngon không thể bỏ qua khi đến Quảng Ninh
Ngoài vẻ đẹp thiên nhiên hùng vĩ, Hạ Long còn thu hút du khách bởi nền ẩm thực phong phú và hấp dẫn. Bên cạnh các món hải sản tươi sống, những món đặc sản như bánh ít lá gai, chả mực, chả rươi, hay rượu mơ, thì bánh gật gù cũng là một trong những món ngon nổi tiếng của Quảng Ninh, để lại ấn tượng khó quên cho bất kỳ ai đã một lần thưởng thức.
Nguồn gốc của cái tên bánh gật gù Tiên Yên
Đặc sản bánh gật gù đến từ vùng Tiên Yên, nơi nổi tiếng với gà đồi. Theo lời kể của người dân địa phương, ngày xưa, nhiều gia đình trong làng đã làm bánh phở để bán. Trẻ nhỏ và người cao tuổi thường ưa thích bánh không nhân, được cuộn dài và có hình dáng dẻo quẹo. Những chiếc bánh này khi ăn thì gật lên gật xuống, kết hợp cùng nước mắm chưng, khiến thực khách không ngừng tán thưởng.
Nguyên liệu chính tạo nên món bánh gật gù Tiên Yên
Với nguyên liệu chính là gạo, du khách có thể thưởng thức bánh gật gù vào bất kỳ thời điểm nào trong ngày, từ bữa chính cho đến món ăn vặt. Với mức giá phải chăng, món ăn này phù hợp với mọi đối tượng khách hàng. Trong hành trình khám phá Tiên Yên, hãy nạp năng lượng với bánh gật gù để bắt đầu một ngày đầy hứng khởi và khám phá những điều thú vị tại vùng đất này.
Xem thêm
Chi tiết cách chế biến nên món bánh gật gù Tiên Yên
Để tạo ra món bánh gật gù Tiên Yên thơm ngon, hấp dẫn phục vụ thực khách và mang ẩm thực Quảng Ninh đến gần hơn với du khách, mọi công đoạn từ chuẩn bị đến thực hiện đều cần sự tỉ mỉ và tinh tế. Người làm bánh thực sự như những nghệ sĩ, với đôi tay khéo léo và sự chăm chút từng chi tiết để mang đến món ăn chuẩn vị nhất.
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Nguyên liệu chính: Để làm bánh gật gù, bột gạo là thành phần quan trọng nhất. Bột phải được chọn lựa kỹ càng, đảm bảo có màu trắng tinh và chất lượng tương tự như bột bánh phở hay bánh cuốn.
- Ngâm gạo: Gạo được ngâm qua đêm để nở đều, sau đó vớt ra để ráo nước và nghiền hoặc xay thành bột nước. Một bí quyết từ người dân Quảng Ninh là cho thêm một chút cơm nguội vào khi nghiền, giúp bánh được phồng xốp và dẻo mịn hơn khi tráng.
Bước 2: Xay bột
Những người có kinh nghiệm thường chọn xay bột bằng tay thay vì dùng máy. Mặc dù phương pháp thủ công tốn nhiều thời gian hơn, nhưng bánh sẽ ngon và xốp hơn rất nhiều.
Bước 3: Chuẩn bị nước chấm
Phần nước chấm cũng được lựa chọn kỹ lưỡng. Nước mắm nguyên chất được chưng với mỡ gà, thêm hành phi và ớt tươi. Miếng mỡ gà béo ngậy khi chưng sẽ tạo màu vàng óng, không thể thay thế bằng loại mỡ nào khác.
Bước 4: Tráng bánh
- Cách tráng: Việc tráng bánh gật gù tương tự như làm bánh cuốn. Bột được pha chế phải đủ độ vừa phải; nếu quá đặc hoặc quá loãng sẽ ảnh hưởng đến chất lượng bánh.
- Quy trình tráng: Múc bột vào khuôn, dàn đều thành hình tròn mỏng hơn bánh đa nhưng dày hơn bánh cuốn. Đậy nắp và chờ vài phút cho bánh phồng lên, tức là đã chín.
Bước 5: Cuộn bánh
Sử dụng một ống tre nhẹ nhàng cuộn bánh thành hình dài và nhấc bánh ra khỏi khuôn. Bánh mới lấy ra nên được đặt lên lá chuối, tách rời để tránh dính.
Bước 6: Thưởng thức
Đợi bánh nguội bớt, khi có màu trong, mềm và dẻo thì có thể chấm ăn ngay.
Bánh gật gù Tiên Yên không chỉ ngon mà còn đòi hỏi sự khéo léo để làm ra những chiếc bánh vừa nhanh chóng, vừa đẹp mắt. Món ăn này chắc chắn sẽ mang đến cho thực khách những trải nghiệm ẩm thực khó quên.
Bánh gật gù Tiên Yên có hương vị thế nào?
Bánh gật gù được coi là một trong những món ăn vỉa hè được yêu thích nhất tại Quảng Ninh, với mức giá hợp lý và hương vị hấp dẫn phù hợp với khẩu vị của nhiều thực khách. Món bánh này có sự tương đồng với bánh phở, với độ dai và dẻo đặc trưng từ bột gạo.
Tại một số quán ăn, bánh gật gù Tiên Yên còn được kết hợp với khâu nhục – món thịt ba chỉ hầm, và chả mực Hạ Long, tạo nên sự hòa quyện độc đáo cho vị giác của người thưởng thức.
Hương vị của bánh gật gù Tiên Yên rất được ưa chuộng nhờ sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt dẻo của bột gạo và nước mắm chua cay đậm đà. Vì được làm từ gạo, bạn có thể thưởng thức bánh bất kỳ lúc nào trong ngày, không chỉ để ăn vặt mà còn có thể dùng làm bữa chính. Với mức giá phải chăng, bánh gật gù phù hợp với túi tiền của cả du khách lẫn người dân địa phương.
Bánh gật gù Tiên Yên không chỉ là một món ăn bình dị mà còn mang trong mình hương vị đặc trưng của vùng đất Quảng Ninh. Với sự hòa quyện hoàn hảo giữa độ dẻo ngọt của bột gạo và vị chua cay của nước mắm, món bánh này chắc chắn sẽ mang đến cho bạn những trải nghiệm ẩm thực khó quên.
