Con bông thùa/ sâu đất là một trong những đặc sản dân dã nổi tiếng của Quảng Ninh. Nhờ hương vị lạ miệng và giá trị dinh dưỡng cao, bông thùa không chỉ được chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn mà còn thu hút đông đảo thực khách tò mò trải nghiệm. Trong bài viết này, hãy cùng Hạ Long Media tìm hiểu chi tiết về con bông thùa, giá trị dinh dưỡng cũng như những món ăn đặc trưng được chế biến từ loại nguyên liệu độc đáo này.
Đôi nét về con bông thùa/ sâu đất
Bông thùa/ sâu đất là một loại hải sản sống dưới bùn biển, thường xuất hiện ở các vùng ven biển, đặc biệt là tại các khu vực như miền Trung Việt Nam và một số vùng ven biển Đông Nam Á. Với môi trường sống đặc thù dưới bùn, bông thùa có khả năng thích nghi cao, giúp chúng phát triển tốt trong điều kiện tự nhiên đặc trưng của các khu vực này.
Về hình dáng, con bông thùa/ sâu đất gần giống sá sùng nhưng có kích thước nhỏ hơn và màu sắc đậm hơn, thường là màu đen hoặc nâu sẫm. Nhờ đặc điểm ngoại hình và hương vị riêng biệt, con bông thùa/ sâu đất được xem là nguyên liệu độc đáo và giá trị trong ẩm thực. Chúng thường được khai thác tươi, mang lại hương vị đặc trưng, đậm đà cho các món ăn.
Ngoài hương vị hấp dẫn, con bông thùa/ sâu đất còn rất giàu dinh dưỡng. Chúng cung cấp hàm lượng protein cao, nhiều khoáng chất như canxi, kẽm và sắt, rất có lợi cho sức khỏe. Đặc biệt, bông thùa là nguyên liệu hoàn hảo để chế biến đa dạng món ăn như món xào, nấu canh, hoặc chiên giòn, làm tăng thêm sự phong phú cho thực đơn gia đình.
Các món ăn chế biến từ con bông thùa/ sâu đất
Với sự đa dạng và giá trị dinh dưỡng cao, bông thùa/ sâu đất được sử dụng để chế biến rất nhiều món ăn ngon. Dưới đây là một vài gợi ý với nguyên liệu bông thùa/ sâu đất trong ẩm thực bạn có thể tham khảo:
Bông thùa/ sâu đất xào su hào
Để chế biến món bông thùa xào su hào, bạn chỉ cần vài nguyên liệu quen thuộc nhưng khi kết hợp lại tạo nên hương vị hấp dẫn.
Nguyên liệu:
- Chuẩn bị 1–2 củ su hào và cà rốt, khoảng 50–70g bông thùa, thêm chút hành củ, hành lá cùng các gia vị cơ bản như muối, tiêu, dầu ăn.
- Su hào sau khi gọt vỏ sẽ được thái sợi nhỏ, ngâm nước lạnh cho giòn.
- Bông thùa cần rửa sạch, cắt khúc vừa ăn, hành lá cắt đoạn, hành củ băm nhỏ để phi thơm.
Cách làm khá đơn giản:
- Tước tiên phi thơm hành củ, cho con bông thùa sâu đất vào xào nhanh tay trên lửa lớn để giữ độ mềm mà không bị dai, nêm chút muối tiêu rồi trút ra đĩa.
- Tiếp đó, xào su hào trên chảo với ít dầu ăn, nêm gia vị vừa miệng.
- Khi su hào gần chín, cho bông thùa đã xào vào, đảo đều để nguyên liệu quyện vị, rắc thêm hành lá rồi tắt bếp.
Món ăn hoàn thành mang hương vị hài hòa: su hào giòn ngọt, con bông thùa/ sâu đất mềm vừa, điểm thêm vị cay nhẹ của tiêu. Màu sắc bắt mắt với sắc trắng, xanh, vàng hòa quyện, thích hợp dùng trong bữa cơm gia đình hay những dịp sum họp.
>>> Xem thêm:
Bông thùa/ sâu đất xào cần
Giống với con bông thùa/ sâu đất xào su hào, sử dụng cần để kết hợp cũng mang lại một món ăn rất ngon. Để chế biến bông thùa xào cần, bạn cần thực hiện các bước sau:
Nguyên liệu:
- Bông thùa đã sơ chế: 100gr
- Rau cần: 1 bó
- Cà chua: 1 quả
- Hành khô: 1 củ
- Muối và hạt tiêu: Vừa đủ
- Dầu ăn
Hướng dẫn cách chế biến:
- Bông thùa rửa sạch để ráo nước.
- Cần nước bỏ rễ và lá úa, rửa sạch, thái khúc dài khoảng 3cm, chần qua nước sôi.
- Cà chua rửa sạch rồi bổ múi, hành khô bóc vỏ, đập dập, thái nhỏ.
- Đun nóng 1 thìa dầu ăn, cho cà chua vào đảo chín mềm rồi cho ra đĩa để riêng.
- Phi thơm hành khô, cho bông thùa vào đảo săn rồi cho cà chua… …rau cần vào. Để lửa to, đảo rau nhanh tay. Nêm muối cho vừa ăn rồi tắt bếp.
- Cho món ăn ra đĩa, rắc chút hạt tiêu lên trên và thưởng thức ngay khi nóng.
Cháo bông thùa/ sâu đất
Một món ăn nữa từ con bông thùa/ sâu đất được nhiều người Quảng Ninh yêu thích đó chính là cháo.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 1kg bông thùa (sâu đất)
- 100g gạo tẻ ngon
- Các loại gia vị như hành, gừng, tiêu, nước mắm
- Hành lá, rau thơm ăn kèm
Cách nấu
- Sơ chế con bông thùa/ sâu đất: Rửa sạch bông thùa nhiều lần dưới vòi nước để loại bỏ hết bùn đất. Cắt bông thùa thành từng khúc nhỏ vừa ăn.
- Nấu cháo: Cho gạo vào nồi và vo sạch. Thêm khoảng 1 lít nước vào nồi, cho bông thùa vào cùng. Thêm chút muối và vài lát gừng để khử mùi tanh, sau đó ninh nhừ. Khi cháo đã chín nhừ, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng, rắc hành lá và rau thơm vào khuấy đều.
- Thưởng thức: Múc cháo bông thùa ra bát, rắc thêm chút tiêu xay và ăn nóng cùng rau thơm.
Con bông thùa/ sâu đất không chỉ là một món ăn lạ mà còn là nét ẩm thực riêng biệt của Quảng Ninh, mang đến trải nghiệm khó quên cho những ai yêu thích khám phá hương vị mới. Với sự kết hợp hài hòa giữa giá trị dinh dưỡng và cách chế biến sáng tạo, bông thùa ngày càng được nhiều người biết đến và ưa chuộng. Để lan tỏa hơn nữa những nét đẹp văn hóa ẩm thực địa phương, Hạ Long Media tự hào đồng hành trong việc giới thiệu và quảng bá đặc sản Quảng Ninh đến với du khách gần xa.